Notice: session_start(): Ignoring session_start() because a session is already active in /srv/www/html/dfl2db/include/dbsettings.php on line 3
Story JAH_05_0_00139

Story JAH_05_0_00139

Up to stories list

Back to main menu

Story information
ETK index	Outdoor life / Livet uden døre
Publication ID	JAH_05_0_00139

Collection information
Associated informants and places

Story contents
Places mentioned in this story
Keywords associated with this story	bjælke 1 tønde 1 kold 1 gælde 1 pose 1 pibe 1 blank 1 stang 1 binde 1 forud 2 kar 1 spand 1 øre 1 hat 1 låg 2 skulder 1 kjedel 4 male 1 næse 1 mulig 1 uge 1 koge 3 anke 1 anker 1 underneden 2 hænge 1 gjære 2 storstue 1 kvindfolk 1 varm 1 rendesten 1 hælde 1 blande 1 klare 1 bare 1 skpre 1 brænding 2 brændevin 1 balje 1 malurt 1
Text of Danish publication	139. Vi brændte en 18 skpr. korn hver ugedag. Men forud skulde der brygges for at få gjær til brændingen. Så skulde vi til at sætte det. Kornet var forud blevet malet, det var rug og byg og malt sammenblandet. Det blev mæsket med kogende vand, og så blev der sat gjær på. Så skulde det stå et par dage og bindes tæt til. Når så låget kom af, rygede det op i næsen af os, så stærkt var det, og rusede svært i vejret. Derefter blev det hældt i kjedelen, og den kom til at koge. Nu blev hat og låg sat på kjedelen, og svaletønden med piberne blev sat ved siden af. Piberne i hatten skulde ga i de andre piber i tønden, og underneden denne blev sat et anker med tragt i, te dranket kunde gå i. Der var 3 kjedelfulde i karret, og det tog tre dage at lade det gå igjennem, da der kun var lavet 1 kjedelfuld hver dag. Så skulde dranket klares. Det kom i kjedelen igjen og skulde koges en hel dag med malurt og humle og annis og kommen. Så var det forst, det blev til brændevin. Men nu skulde det atter gjennem piberne, og det første, der kom, blev det bedste, det kaldtes førstedråber. Manden havde en pose af hattefilt hængende ved bjælken i storstuen, og der skulde brændevinet igjennem for at blive helt blankt. Ankeret stod underneden. Så sad han der den hele dag og tragtede på det brændevin, og så gradede han det, for det skulde jo være lige stærkt alt sammen. Til den ende blev det forste og det sidste blandet sammen. Kvindfolkene skulde passe arbejdet ved kjedelen, og de skulde sörge for at holde svaletønden kold. Så havde de en så, en höj balje med ører, sådan at en kunde sætte en stang tværs igjennem, og den bares på skuldrene imellem to. Den kunde tage 13 spande vand, og to piger skulde bære den ind. Det gjaldt jo om at få så meget koldt vand som muligt i svaletonden, og det varme vand slog de i rendestenen. Brændingen tog altså 6 dage eller en hel uge. Der blev mæsket 1 dag, så skulde det stå i 2 dage, derefter brændte de i 3 dage, og endelig klarede de i 1 dag. Karen Marie Jensdatter. Ravnkilde.